爱人生日-蓝莓慕斯芝士蛋糕 Blueberry Mouse Cheesecake

5月4日，爱人的生日，可是因为是在周日，

所以没办大帮他庆祝，所以就约了他星期天庆祝。

等下我们要去吃buffet了，呵呵。

原本打算买生日蛋糕给他，可是想了想，

还是自己做吧，感觉比较有诚意。

这几天都很想念电饭锅芝士蛋糕，

知道蓝莓和芝士就像巧克力和香蕉一样绝配，

所以打算自己乱搭，把电饭锅芝士蛋糕和蓝莓慕斯combine在一起，

看看出来的效果如何。

上网翻了翻食谱，看到一个蓝莓慕斯深受好评，

所以打算对它下手了。

蓝莓好难买哦，而且做这个蛋糕，成本还蛮高的。

可是出来的效果，很漂亮，爱人说好吃，

未来家婆吃了一口说“有进步”，开心！

成品切开来颜色很漂亮，

浪漫的紫红色，配上淡淡的黄色，看起来很精致漂亮！

Topping铺了一层鲜蓝莓，配合蛋糕吃起来，

有点淡淡的芝士味，配上冷冷的慕斯，加上鲜蓝莓，

吃起来很清新，不会腻。

爱人吃了一片要求多一块，真难得！

虽然成本高，可是真材实料，吃起来感觉很有料，

没有烤箱，一样可以做好吃的蛋糕。

相信以后还会再做 ^^

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电饭锅芝士蛋糕 （8寸的电饭锅）

这个做了很多次，我很喜欢，

食谱点击这里

芝士蛋糕要稍微大过慕斯圈。做好后待凉放进冰箱，就开始做慕斯。

蓝莓慕斯 (7寸模）

材料：蓝莓280g（不包括topping), 柠檬汁少许，动物性奶油168g, 牛奶86g，吉利丁粉10.5g, 蛋黄46g, 糖63g, 兰莓酱少许

做法：

1. 将蛋黄和糖打至均匀呈奶油状。

2. 将吉利丁粉泡在冷牛奶中，搅拌均匀后，小火加热（不要煮沸）。

3. 将一半的热牛奶吉利丁液加入蛋黄液中，搅拌均匀后，全部倒入另一半还在锅中的混合物。

4. 用小火加热，一直搅拌至均匀浓稠，可在汤匙上画出明显的痕迹可。

5. 蓝莓加入柠檬汁打至泥，把蛋黄奶糊加入，搅拌均匀，备用。

6. 将动物性奶油打至６分发，打到滴下的时候慢慢消失，有点流动性即可。

7. 将蓝莓混合物加入打发的奶油中，搅拌均匀，可加入少许紫色色素，即可。

8. 将芝士蛋糕取出，用慕斯圈压出形状，不需要取出慕斯圈，用汤匙稍微压一压蛋糕，

不要让旁边有空隙，不然慕斯会流出来了。

9. 在蛋糕上涂上一层蓝莓酱，也可以加入少许鲜蓝莓，然后慢慢加入蓝莓慕斯。

10. 如果不要太高，可以把多余的慕斯放进小杯，做成甜品。

11. 将蛋糕放进冰箱冷藏５个小时以上，就可以脱模了。（可用热毛巾敷在慕斯圈周围，比较容易脱模）

12. 脱模后，在上层涂上薄薄的蓝莓酱，铺上满满的鲜蓝莓，就好了！