Sunday 6 May 2012

爱人生日-蓝莓慕斯芝士蛋糕 Blueberry Mouse Cheesecake

5月4日,爱人的生日,可是因为是在周日,
所以没办大帮他庆祝,所以就约了他星期天庆祝。
等下我们要去吃buffet了,呵呵。

原本打算买生日蛋糕给他,可是想了想,
还是自己做吧,感觉比较有诚意。

这几天都很想念电饭锅芝士蛋糕
知道蓝莓和芝士就像巧克力和香蕉一样绝配,
所以打算自己乱搭,把电饭锅芝士蛋糕和蓝莓慕斯combine在一起,
看看出来的效果如何。

上网翻了翻食谱,看到一个蓝莓慕斯深受好评,
所以打算对它下手了。

蓝莓好难买哦,而且做这个蛋糕,成本还蛮高的。
可是出来的效果,很漂亮,爱人说好吃,
未来家婆吃了一口说“有进步”,开心!

成品切开来颜色很漂亮,
浪漫的紫红色,配上淡淡的黄色,看起来很精致漂亮!
Topping铺了一层鲜蓝莓,配合蛋糕吃起来,
有点淡淡的芝士味,配上冷冷的慕斯,加上鲜蓝莓,
吃起来很清新,不会腻。

爱人吃了一片要求多一块,真难得!

虽然成本高,可是真材实料,吃起来感觉很有料,
没有烤箱,一样可以做好吃的蛋糕。
相信以后还会再做 ^^




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电饭锅芝士蛋糕 (8寸的电饭锅)
这个做了很多次,我很喜欢,
食谱点击这里
芝士蛋糕要稍微大过慕斯圈。做好后待凉放进冰箱,就开始做慕斯。

蓝莓慕斯 (7寸模)
材料:蓝莓280g(不包括topping), 柠檬汁少许,动物性奶油168g, 牛奶86g,吉利丁粉10.5g, 蛋黄46g, 糖63g, 兰莓酱少许

做法:
1. 将蛋黄和糖打至均匀呈奶油状。
2. 将吉利丁粉泡在冷牛奶中,搅拌均匀后,小火加热(不要煮沸)。
3. 将一半的热牛奶吉利丁液加入蛋黄液中,搅拌均匀后,全部倒入另一半还在锅中的混合物。
4. 用小火加热,一直搅拌至均匀浓稠,可在汤匙上画出明显的痕迹可。
5. 蓝莓加入柠檬汁打至泥,把蛋黄奶糊加入,搅拌均匀,备用。
6. 将动物性奶油打至6分发,打到滴下的时候慢慢消失,有点流动性即可。
7. 将蓝莓混合物加入打发的奶油中,搅拌均匀,可加入少许紫色色素,即可。
8. 将芝士蛋糕取出,用慕斯圈压出形状,不需要取出慕斯圈,用汤匙稍微压一压蛋糕,
不要让旁边有空隙,不然慕斯会流出来了。
9. 在蛋糕上涂上一层蓝莓酱,也可以加入少许鲜蓝莓,然后慢慢加入蓝莓慕斯。
10. 如果不要太高,可以把多余的慕斯放进小杯,做成甜品。
11. 将蛋糕放进冰箱冷藏5个小时以上,就可以脱模了。(可用热毛巾敷在慕斯圈周围,比较容易脱模)
12. 脱模后,在上层涂上薄薄的蓝莓酱,铺上满满的鲜蓝莓,就好了!




3 comments:

  1. 菲菲!我从佳里追到FB再追到妳的部落!哇咔咔,妳的食谱太多了吧!而且看起来蛮容易弄的!喜欢喜欢,我已经mark起来了!我也要下厨!呵呵(¯﹃¯)

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  2. 呵呵,你是winnie吧?因为没有烤箱,所以我做的东西比较简单的啦,呵呵~
    得空你也可以试试看哦~

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  3. 看来是真的不错,可以去尝试这家的代孕,他们的医生是利用最新技术和最佳方法,帮助他们取得积极的IVF项目成果,他们的整体配套都是一流的,彼奥泰珂斯研究中心这家的代孕所保障配套,非常值得尝试,也有最好的代孕妈妈给你选择,对那些无法怀孕的人,这是一个好消息,赶快来询问吧。

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