想念台湾-地瓜球

去年去台湾，我们在逢甲也是吃到必吃的“地瓜球”

真的是念念不忘。

最近在网上看到有网友弄，

找来了食谱，今天有小小空档，

就来试试看。

炸起来的时候很漂亮，圆鼓鼓的，

但是冷了以后，却皱起来了。

苦恼着...

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材料：红番薯200g, 木薯粉150g, 糖2匙，水少许

做法：

1. 将红番薯去皮洗净切片，然后入锅蒸，用叉压烂。

2. 趁热的时候，加入糖，搅拌均匀。

3. 将木薯粉加入，捏成面团，可以加少许水，搓至表面光滑不粘手。

4. 搓成长条状，切成平均等分，然后搓圆。

5. 锅装入大量的油，小火稍微热一下，不要太热。

6. 将地瓜球入锅，不要搅拌，直到浮出表面，才用锅铲稍微压一下地瓜球，

    地瓜球就会开始慢慢变大了，差不多压几下，就可以了。

7. 炸至金黄色，然后开大火把油逼出来，滤油，就可以了！