童年的回忆-小叮当的铜锣烧

几个月前，看到餐桌上有个巧克力的“蛋糕”，

他大姐说是买给小孩子吃的，

小叮当的铜锣烧。

还抱怨说很对，一个RM2.50。

好奇之下，上网找了食谱，觉得不难做，

可是，食谱就这样被我收起来了好几个月。

今天突然心血来潮（可能是因为明天假期的关系，很开心），

就快手快脚做了铜锣烧，

也能当他明天的早餐。

看起来还真有点像，哈哈！

打开冰箱之前做月饼还有剩蓝莓酱和玉米糊，

就胡乱涂了上去，

不错，有蛋香味，配杯咖啡或热巧克力，

是个不错的选择 :)

叮当在梦乡等我了...

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材料（可作12个蛋饼，即6个铜锣烧）：

面粉90g, 发粉1tsp, 糖50g, 蛋2粒，牛奶3tbsp

做法：

1.将蛋和糖打至两倍多，打到蛋液滴下是很慢才融合的。

2. 将牛奶加入，用电动搅拌机搅拌均匀。

3. 将面粉和发粉过筛分两次加入蛋糊中，划十字搅拌均匀。

    避免画圈搅拌，以免起筋。

4. 静止半小时。

5. 热平底锅，不需要加油，加入适量面糊然后摊成小圆状。

6. 面糊表面起泡后，在反面煎几秒钟就好了。

7. 重复动作到面糊用完。（正确的铜锣烧是一面褐色，一面米黄色的）

8. 涂上果酱，豆沙，或自己喜欢的酱料，合在一起，就ok了！