上次做了Tiramisu买多了Whipping Cream,
刚好看到冰淇淋的食谱不会很难,
刚好看到冰淇淋的食谱不会很难,
所以就打算试试看,顺便清掉冰箱的whipping cream。
昨天有些累,可是又想试试看,结果就这样做到一点多 >.<
一边做的时候再想如果失败,不是很失望?呵呵...
今早很期待地打开冰箱,家里刚好有冰淇淋的“勺子”,
满怀期待地用力挖,有成功耶!开心到我呀!
不过因为是homemade的关系,冰淇淋比较容易融化,
赶快摆设拍了照片,就挖了一口来吃,不错不错,香浓的oreo饼干味道,
只是个人觉得稍微甜了一点,不过很花很好吃,还可以咬到饼干碎,满意:p
结果我选择了比较多工的那个:p
食谱多工是值得的,呵呵~
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食谱:
材料:鲜奶500ml, 动物性奶油250ml, 白砂糖150g (个人觉得可以减至120g), 蛋黄6个, oreo饼干一包半,香草精少许
1. 将一包Oreo饼干去掉cream, 把饼干压碎。
另外半包将带cream的饼干压碎(如果要有口感,不用压到太碎)。
2.将蛋黄和糖打至奶黄色。在打蛋的同时可以用小火煮鲜奶,不要煮至沸,备用。
3. 将热牛奶慢慢加入打好蛋糊(不能一次过倒入,否则蛋黄会被烫熟),搅拌均匀。
4. 小火隔水加热蛋奶糊,煮至85度即可。
(没有温度计,可以用锅铲沾一沾蛋糊拿起来用手划过,如果蛋糊没有融合,就表示ok了)
5. 然后马上把装有蛋糊的容器坐在冰水降温。
6. 把鲜奶油打6分发,有些流动性即可。
7. 将奶油和蛋糊电动搅拌均匀,然后加入去掉cream的饼干碎,电动搅拌均匀。
8. 放进冰箱冷冻格,每40分钟拿出来用电动搅拌机搅拌,重复3次。
9. 在第三次搅拌好后,加入带cream的饼干碎,用汤匙搅拌均匀,
再放进冷冻格隔夜或最少5小时,就ok了!
要使用前先将冰淇淋放在冷藏格20分钟,比较容易挖取^^
哇。。。好好吃的样子。
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