得知伟人逝世的早晨--巧克力慕斯蛋糕DIY

今天一早，来到公司一打开FB,

看到的status都是R.I.P Steve Jobs,

有点小震惊。

Steve Jobs, 我欣赏的伟人。

虽然不是时时看他的新闻，但是也知道他一路走来并不容易，

每每苹果产品出炉时，

我都会很不解，为什么他那么有本事让大家甘愿漏夜排队。

这，是我欣赏他的其中一点。

话说回来，生命短暂，真的必须好好地活每一天，

必须珍惜现在拥有的，创造别人没有的。

短短的56年，但是他的影响力，

却一直牵着全世界的人走进流行趋势。

突然有些小小感触，所以写了一些感想。

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话说回来，昨天一直睡不好，心里很期待今天的到来，

昨天忙到12点多，做了一个慕斯蛋糕，

今天才能看到结果。

切了小块含进口里，好像冰淇淋，呵呵。

感觉甜了点，巧克力味不够浓郁（巧克力用完了T.T)

成品还算满意:)

打算用这个来做妈妈的生日蛋糕。

到时会加些香蕉，相信味道会更好！

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巧克力慕斯蛋糕

(A) 巧克力湿润蛋糕体 （6寸）

材料：(a) 鸡蛋2粒，150g糖， 盐1/4tsp, 牛奶180g, 植物油120g, 醋1tsp, 既溶咖啡粉1/2tsp

(b) 普通面粉210g, 可可粉32g, 双性发粉1 1/2tsp, 小苏打1tsp

做法：

1. 将(a)拌匀。

2. 将(b)过筛，加入1搅拌至均匀。

3. 将面糊倒入搽油铺纸的7寸模型里。（用锡箔纸盖在上面可防止表面一个洞一个洞）

4. 用中火蒸60分钟，然后用牙签插下去没有粘物即可。

5. 待凉后切成两片至三片备用。

(B) 巧克力慕斯

材料：蛋黄2粒，烘培巧克力150g, 牛奶50ml, 动物性鲜奶油150ml+50ml (分开放），糖15g+ 1tbsp (分开放），吉利丁粉8g (加入2匙热水溶解），一盆冰水

做法：

1.将150ml鲜奶油加入1tbsp的糖打至6分发，放进冰箱备用。

2. 将蛋黄和15g糖打至稍微泛白。

3. 将牛奶和鲜奶油50ml煮至沸腾，然后慢慢一勺一勺加入，并一直搅拌。(不然蛋黄会被烫熟）

4. 然后一起加热至85度（或将汤匙拌了拿起来用手指可以清楚地划一条线，即可）

5. 熄火后加入切碎的巧克力，静置焖五分钟。

6. 将蛋黄糊和巧克力搅拌均匀，可以加少许白兰地，然后加入溶解的吉利丁，拌匀。

7. 将整个盆浸在冰水，然后加入之前打发的鲜奶油，用汤匙搅拌均匀。

8. 将一片蛋糕体（周围要修小一点）放入6寸慕斯圈，倒入一半的慕斯，

再放上另一片蛋糕体，再倒入剩下的蛋糕体。

(分里要自己拿捏，我只放到一片蛋糕体罢了）。

9. 包上保鲜膜，放进冰箱冷藏5小时以上或隔夜即可 :)

10. 脱模时可用吹风筒或热水湿布稍微在圈外敷一敷，比较容易脱模。